FINGER FOOD - Le lezioni a cura di Eleonora Cesarini.

Il FINGER FOOD . . . è il cibo mangiato con le mani, ma non è solo questo! l'arte del finger food è anche l'arte della presentazione, in cui ogni piccolo boccone diventa un'opera d'arte che racchiude in sè non solo i sapori, ma anche i colori, i profumi e le consistenze tipiche di un grande piatto! Preparare cibi di qualità è indispensabile, ma affinchè tutto sia perfetto la cura della presentazione è fondamentale e con un pubblico sempre più esigente la mise en place è diventata un must per tutti coloro che amano stupire!

Poichè il Pangi Cafè è da sempre attentissimo alla cura dei particolari ha accolto a braccia aperte e ha aperto le sue porte al corso di Finger Food di Eleonora Cesarini.

Eleonora Cesarini si occupa dell'allestimento e preparazione di catering di alto livello per serate speciali, inaugurazioni, compleanni. Caratteristiche peculiari della sua attività sono la proposta di menu esclusivi e la cura nella presentazione dei piatti. Eleonora ha fatto della sua passione quasi una missione per la divulgazione e la conoscenza dell'arte e della cultura del finger food; è da tutto questo che nasce e si sviluppa il suo corso che il Pangi Cafè è felicissimo di poter organizzare con lei.

Il corso FINGER FOOD ha una durata di 6 ore (3 di teoria+ 3 ore di pratica).

La parte teorica tratta come principali argomenti:

- Cenni storici sulle origini del Finger Food
- Comunicazione con il cibo nella cultura del Finger Food
- Studio artistico e cromatico nei cibi del Finger Food
- Pubblicazioni del settore
- Finger Food in geriatria

La parte pratica tratterà:

- Utilizzo della materia prima
- Sviluppo delle ricette
- Bellezza e coreografia del piatto
- Esercitazione pratica sull'impiattamento

Il corso ha un costo di 116 € a persona, nel costo sono compresi tutti i materiali necessari, sia alimentari che di oggettistica. 

Le prossime date disponibili sono: sabato 25 giugno e sabato 16 Luglio

Per le iscrizioni potete rivolgervi direttamente al Pangi Cafè: 0642013318 o tramite facebook chiedendo l'amicizia a: pangipangicafè
Per sapere di più sull'attività di Eleonora Cesarini:

http://www.artedelgusto.com/chi-siamo/

Riunione Fans Club "DALIDA PER SEMPRE"

 

Il 29 gennaio 2011 il PAnGi Cafè and Restaurant ha avuto il piacere e l'onore di ospitare il fan club "DALIDA PER SEMPRE" nella sua prima riunione romana. Il buon cibo, la passione per la bella musica, nonché il piacere di condividere con gli amici momenti unici, ancora una volta caratterizzano il PAnGi che, con questo tipo di eventi, vuole dare spazio alle emozioni. In una società sempre più nevrotica e legata al singolo momento, al PAnGi tentiamo di creare piacevoli convivi, dove il cibo, di certo protagonista, diventa l'occasione di incontro: la differenza la fanno le persone che varcano la porta di ingresso con le loro emozioni e le loro passioni. Siamo ben lieti di metterci al servizio del nostro pubblico!

Abbiamo chiesto a David Artibani, ideatore e Fondatore con Claudia di Marco del Fan Club "DALIDA PER SEMPRE", alcune notizie sul Fan club e su Dalida. Così ci ha risposto.


“DALIDA PER SEMPRE  è un gruppo animato dal solo spirito di ammirazione per la cantante e la sua storia, senza scopo di lucro, che vuole riuniti tutti i Fans della Cantante Dalidà e delle sue immortali interpretazioni in Italiano, Francese, Spagnolo.
Dalidà è stata un'artista perennemente combattuta tra la solitudine come contraddittoria vocazione e un bisogno smisurato dell'affetto del pubblico, tra la natura passionale ed esclusiva nei suoi numerosi amori e il sigillo dei due decenni, i Sessanta e i Settanta, che determineranno le regole e i condizionamenti della società e dell'immagine dello spettacolo.

Yolanda Cristina Gigliotti in arte Dalida nasce a Choumbra un piccolo sobborgo del Cairo il 17 Gennaio 1933, da Pietro Gigliotti un emigrante Calabrese. Con la mamma e i suoi fratelli Orlando e Bruno frequenta la scuola al Cairo presso un Istituto Religioso di Suore. La sua passione è la musica nasce per il suono del violino di suo padre. Per lungo tempo a causa di una malattia agli occhi che gli provocherà lo strabismo di venere dovrà stare bendata, ed il padre suonando il violino riuscirà a farla dormire per tutto il tempo delle cure. Nel 1954 si trasferisce a Parigi con tutta la famiglia e comincia a cantare: è un tripudio per tutta la Francia, l'eco arriverà anche in Italia che la fa subito sua con Partitissima e Studio Uno. Dalida sarà un mezzo soprano perfetto, fino a Sanremo 1967 quando nel ritornello della Canzone in gara con Tenco, "CIAO AMORE CIAO" canterà da soprano, con una voce forte chiara potente che farà tremare il Teatro Ariston, ma niente di fatto la canzone arriva pari merito con"IO TU E LE ROSE" DI ORIETTA BERTI e viene scartata nel sorteggio, Tenco già depresso si suicida nella stanza 219 dell'Hotel Savoy la notte del 27 gennaio 1967. Dalida torna in Francia distrutta non può vivere senza Luigi ed un mese dopo la morte di Tenco tenta il suicidio a Parigi in una stanza d'albergo, scoperta in fin di vita da una cameriera del piano viene portata in ospedale ed esce salva dopo mesi di cure.
Ma il suo cuore era spezzato, ferito per l'amore perduto, per Luigi Tenco e per altri amori che perderà lungo la strada che la conduce ad un successo strepitoso in Francia dal 1970 al 1984.
Nel 1985 inizia la sua depressione il suo declino, ma continua a lavorare e girerà il film "IL SESTO GIORNO" una storia drammatica ambientata in Egitto la lotta di una nonna che invano cerca di salvare il suo nipotino, riuscirà soltanto ad esaudire un suo ultimo desiderio: Guardare il mare.
Il 03 Maggio 1987, depressa e sola chiuderà a modo suo il sipario, la troveranno morta suicida per aver preso barbiturici.
Da allora centinaia di Fans in Francia e nel mondo tengono accesa la fiaccola del mito facendo conoscere le sue canzoni anche alle nuove generazioni, ed infatti nei cuori più sensibili e meno materialisti il mito di Dalida torna a vivere....Per Sempre....”

Biografia redatta da David Artibani.
Riunioni programmate del Fan Club: 29 Gennaio 2011 Roma Pangì Cafè;
30 Aprile 2011 Parigi (Francia);
16 Ottobre 2011 Lione (Francia).

La cena botanica

Sapori del passato! La cena botanica.

Sabato 4 dicembre, presso il nostro ristorante si è tenuta la Cena Botanica, occasione nella quale è stato presentato il libro Piante spontanee mangerecce e aromatiche di Nino Tiei edito da Menabò.

La cena ha ripercorso, sulle orme del libro, le ricette della tradizione contadina, trattando così piatti quasi esclusivamente vegetariani e a base di prodotti totalmente biologici e spontanei, raccolti proprio dall'autore nelle campagne dei dintorni del pescarese.

La voglia è stata quella di richiamare al palato quei gusti e quegli odori che ricordano le domeniche passate dalle nostre nonne, quando, richiamata la famiglia nella casa patronale, si deliziavano i commensali con pietanze e ricette della tradizione povera contadina.

Nella cena botanica tradizione e salute si sono incontrate e si sono fuse in un binomio indissolubile proprio a negare, per certi versi, quella tavola, oggi degli italiani, divenuta ricca di etichette dettate dalla produzione industriale, ma povera, eccome, di ogni traccia dell'antica memoria culinaria.

Chi rammenta le passeggiate nelle campagne rese umide dalla rugiada del mattino? Chi rammenta l'emozione di percorrere un tetto di foglie di castagno alla ricerca di funghi, erbe e frutti? Ben pochi a dire il vero! Ma per chi si diletta in queste attività i prodotti della terra hanno un valore niente affatto povero bensì prezioso e per di più unico.

La passione dell'autore del libro, Nino Tieri, che con fervore ci ha raccontato e illustrato le vie che percorre alla ricerca di queste piante spontanee preziosissime, è l'occasione migliore per cucinare le ricette tradizionali a base di quelle erbe che oggi si tendono a riscoprire. Si pensi alla Borragine, Borago officinalis, che è stata una delle erbe che si è potuto gustare durante la cena, oggi rivalutata e apprezzatissima dallo slow food, e non solo per il suo gusto, ma anche per le sue molteplici proprietà: è diuretica e disintossicante, è ricchissima di calcio e potassio, nonché di acidi grassi essenziali omega-6 (acido gammalinoleico e linoleico) ottimi per il benessere cardiovascolare e per il trofismo di pelle e unghie; in antichità veniva utilizzata come sedativo della tosse e antinfiammatorio ma addirittura come antidepressivo, Plinio scriveva “Un decotto di borragine allontana la tristezza e dà gioia di vivere”; Orapi, o spinacio selvatico d'alta quota, Chenoodium Bonus-Henricus, ricchi di ferro, minerali e vitamine e dalle proprietà ricostituenti, antianemiche e depurative; Ortiche, Urtica Dioica, ricca di vitamina C, elevato contenuto di ferro facilmente assimilabile e dalle proprietà detossificanti e depurative per l'intestino; Tarassaco, Taraxacum officinale, dalle elevate e assai note proprietà diuretiche e depuranti (tanto che in alcune regioni è chiamta “erba piscialletto”); Cascigni, o cicoria selvatica, Sonchus Asper, ottimi sia crudi che cotti in passato venivano usati come succedanei del caffè e si pensava aumentassero la capacità di produrre latte negli animali; e infine Papavero selvatico, erba cipollina selvatica, Timo, Maggiorana, Erba Pepe e altre erbe aromatiche sono state le protagoniste della cena botanica!

Un'esperienza che in futuro sarà sicuramente replicata.

Il PAnGi Cafè

Il ristorante Pangi Cafè si trova nel cuore di Roma, alla Via Aureliana, nella city amministrativa della capitale.

Il locale nasce nel novembre del 2004 su iniziativa di tre storici amici: Marco, Maurizio ed Antimo. A suggellare questa amicizia c'è il nome del locale: PAnGi Cafè.

E' proprio la voglia di un ambiente familiare, caldo e accogliente a suggerire loro il particolare nome e infatti Pacina, Alessandro, Anna, Antonio, e Giuseppe, sono i nomi dei loro cari, ora protettori del luogo.

La mission del locale è facilmente immaginabile: deliziare gli avventori con piatti unici all'interno di un ambiente armonioso e piacevole.

La condizione essenziale, ovviamente, è l'estrema qualità del cibo, senza se e senza ma!

La quotidiana voglia di migliorarsi, impone a PAnGi Cafè la metodica scelta dei cibi, in partnership con fornitori e consulenti alimentari.

PAnGi Cafè pone i clienti al centro del suo mondo.

Nel 2010 il PAnGi Cafè si è rinnovato e l'originario gruppo di lavoro ha trovato nuova linfa: oggi sono parte del team anche Giuseppe, Massimiliano e Merinda; nuove idee, nuova forza e rinnovato entusiasmo per raggiungere lo scopo: diventare unici!

Con questo Blog, PAnGi Cafè tenterà di raccontare le proprie giornate, condividere le proprie esperienze con il pubblico e rompere quelle barriere che spesso dividono chi fa ristorazione da chi vuole mangiare bene.

PAnGi Cafè è lieto di presentare sé stesso ed il proprio gruppo di lavoro.

Ti diremo chi siamo e cosa facciamo, così saprai sempre cosa mangi!